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豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽(yù)為“素火腿”。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。尤其是老人，可食用清淡的豆腐。
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